使用するスパイスの全体ですが、カルダモン、クローブ、シナモンは省略可能です。

フリーザーバッグにヨーグルトと塩とスパイスの鶏もも肉漬け込み液の材料をすべて入れ揉んでかき混ぜておく。

そこにフォークで刺しまくり穴をたくさんあけた鶏もも肉を全量加えてフタを閉めたらしっかりと揉み込む。

こんな状態までしっかりと揉み込んだら冷蔵庫に６時間ていど入れて寝かす。

玉ネギを薄切りにして、大さじ１の油で焦がさないように軽いきつね色になるまで弱火～中火でたえず炒め続ける。

だいたいこんな感じかもう少し濃いきつね色になればOK。

ご参考：だいたい弱火にしたり中火にしたりしながら10分ていど炒めています。
あくまでの個人的なやり方ですが・・・

この３つ：長粒米（今回はジャスミン米）、炒め玉ねぎ、スパイスとヨーグルトに漬け込んだ鶏もも肉が揃えば、後は炊くだけです。

昔は外米と言っていた長粒米は日本で購入すれば、ほとんどの袋に『水を入れて２～３回軽くすすぐ』とあるのでその通りにします。

そして水を切ったら、

炊飯器の釜にサッとすすいだ長粒米を入れて２合の線の少し下まで水を入れる。
鶏肉、ヨーグルト、玉ねぎから水分が出るので。

小さじ１/２づつのコリアンダーP.とクミンP.と塩を入れ、そして小さじ１/４のクミンP.と油大さじ１も加えかき混ぜる。

そのうえに炒めた玉ねぎを広げてのせたら混ぜない。

そのうえに６時間ほど漬け込んだ鶏もも肉を広げて載せて混ぜない。

通常の炊飯モードにして炊く。
炊きあがったらすぐに開けずに10分ほどそのままにする。

10分後にガラムマサラ小さじ１/２を振り入れてから、

鶏肉を壊さないようにざっくりと大きくかき混ぜる。

卓上で食べる直前にレモンを絞り、塩分が足らなければ塩を振って食べる。

ご参考：もちろん‟ヨーグルトソース☆簡単にインドのライタ風”はこのレシピにもピッタリです！