داخل تابه..یه پیاز متوسط را خرد کرده و تفت داده وقتی شیشه ای شد سیب زمینی را به پیاز اضافه می‌کنیم ویه تفت کوچیک داده و در آخر بادمجانها و فلفل دلمه ریزشده و را هم به سیب زمینی اضافه میکنیم و ادویه ونمک میزنیم.یک ق رب تفت داده و نصف لیوان آب ریخته در تابه را گذاشته تا با شعله ملایم بپزند و ادویه ها بخورد مواد برند..من کمی جعفری خشک هم زدم‌

بعد پخته شدن مواد شعله را خاموش کرده و می‌گذاریم تا سرد بشه.بعد سردشدن تخم مرغ با کمی نمک به مایه کتلت اضافه کرد وخوب مخلوط می‌کنیم سپس حلقه های بادمجان را داخل تابه میچینیم و با قاشق داخل حلقه ها مایه بادمجان را ریخته و می‌گذاریم با شعله ملایم سرخ بشه و بعد بر می‌گردانم طرف دومش سرخ بشه.سپس نوشجان می‌کنیم