白いビーフストロガノフ
材料の種類はないが、生クリームのまったりとした味がにバターライスとマッチしている。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は1.5cmくらいに切り、塩、胡椒をして、小麦粉を均一にまぶしておく。
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- 2
玉ねぎは1c mの厚さの櫛形に切る。
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- 3
マッシュルームは薄切りにする。
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- 4
フライパンに米油を大1入れ、牛肉を炒め、皿に出しておく。
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- 5
更にフライパンに米油をを少し足し、玉ねぎを透き通るまで炒め、マッシュルームを加え更に炒める。
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- 6
④に牛肉を戻し入れ、ワイン、固形ブイヨンを入れひと煮立ちさせる。生クリームを加え炒め強火で2〜3分煮込む。
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- 7
とろみが出てきたら、塩、胡椒で味を整え、器に盛り、バターライスを添え、ドライパセリを振る。
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コツ・ポイント
牛肉に小麦粉が振ってあるので生クリーム、ワインを入れるとクリーム状になってくるので焦がさないように注意する。
本来サワークリームを使いたかったけど、手に入り易い生クリームを使いました。
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