牛肉は1.5cmくらいに切り、塩、胡椒をして、小麦粉を均一にまぶしておく。

玉ねぎは1c mの厚さの櫛形に切る。

マッシュルームは薄切りにする。

フライパンに米油を大1入れ、牛肉を炒め、皿に出しておく。

更にフライパンに米油をを少し足し、玉ねぎを透き通るまで炒め、マッシュルームを加え更に炒める。

④に牛肉を戻し入れ、ワイン、固形ブイヨンを入れひと煮立ちさせる。生クリームを加え炒め強火で2〜3分煮込む。

塩、胡椒で味を整え、器に盛り、バターライスを添え、ドライパセリを振る。