根菜の皮を剥き、人参を銀杏切り、玉ねぎを薄切り、ジャガイモを1cm角に切る。

豚しゃぶ茹で汁を濾して鍋に入れ、1を全て入れて中火にかけ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

キャベツの芯を除き、一口大に切ってから2に加え、マギーコンソメも加え混ぜて、キャベツが柔らかくなるまで1〜2分煮る。

塩、黒コショウで調味し、強火に変えて、溶き卵を円を描くように流し入れて混ぜ、固まったら火を止める。