【下ごしらえ】
鶏もも肉の余分な脂や筋を取り除き、水分を拭き取る。

【皮をパリッと焼く】
油大さじ1を熱し、皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。

【蒸し焼き】
余分な油を拭き、裏返す。水大さじ1〜2を加え、蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。

【ソースを作る】
マヨネーズ大さじ2、マスタード小さじ2、はちみつ小さじ1、胡椒を混ぜる

【仕上げ】
鶏肉にソースをかけ、粉チーズとレモンをお好みで添えて完成。