水にだし昆布としいたけを入れ、数時間〜半日浸けておく。

白菜とじゃがいもを1口サイズに切る。

①のだし汁に白菜・じゃがいも・ローリエを入れて火にかける。沸騰したら弱中火にする。

2〜3分して白菜がしんなりしてきたら、ミンチを白菜の上に広げて、酒を加えて、20分弱中火で煮る。

野菜ブイヨン・塩・こしょうで味を整えたら完成。