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なす漬け
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なす漬け-レシピのメイン写真

なす漬け

☻ ユッキ
☻ ユッキ @cook_108730054

自分の記録用に
塩と砂糖の分量 研究中
皮まで柔らかく漬けられます!
重しも無しで 漬けれます
ボウルとビニール袋だけて
簡単美味しいです

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材料

  • 茄子 1㌔
  • 塩 30g
  • 砂糖 60g
  • ミョウバン 少々
  • 水(ボウルの茄子がみえる位)
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作り方

  1. 1

    茄子のヘタを取って洗う

  2. 2

    ボウルに茄子を入れミョウバンを振りなじませる

    • なす漬け作り方2写真
  3. 3

    塩を入れて なじませる

    • なす漬け作り方3写真
    • なす漬け作り方3写真
  4. 4

    30分位置くと水分が出て来くる

    • なす漬け作り方4写真
    • なす漬け作り方4写真
  5. 5

    茄子の隙間から水が見える程度 水を入れて分量の砂糖を加え 砂糖が溶けるまで混ぜる

    • なす漬け作り方5写真
    • なす漬け作り方5写真
  6. 6

    茄子の中に 味を染み込ませて身を柔らかくする感じで 揉み揉みする。(握力で中の身を潰す感じ^^;)

  7. 7

    袋に汁ごとなるべく空気が 入らないように入れて 冷蔵庫で保存

    • なす漬け作り方7写真
  8. 8

    1晩置いたら完成!

    • なす漬け作り方8写真

コツ・ポイント

色々試した感じ 塩と砂糖は
この分量が1番良いかも!

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☻ ユッキ
☻ ユッキ @cook_108730054
2026/08/27 09:06に公開

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