گوشت چرخکرده و ۱ عدد پیاز رنده ریز که لااقل نصف آبش گرفته شده با نمک و ادویه ها مخلوط و ورز میدیم. اندازه گردو قلقلی درست میکنیم و توی مقداری روغن سرخ میکنیم.

کوفته هارو خارج کرده توی همون روغن پیازهارو نگینی خرد کرده تفت میدیم تا سبک و شیشه ای بشه.

زردچوبه وفلفل ریخته تفت میدیم کمی که سرخ شد و عطر ادویه ها دراومد آرد رو ریخته کمی دیگه تفت میدیم.

سبزیهای خرد شده رو ریخته یه کوچولو تفت خورد آب میریزیم جوش که اومد قلقلیهارو اضافه میکنیم.

زرشک رو با کمی کره و در صورت تمایل کمی شکر تفت میدیم و وسطهای پخت به غذا اضافه میکنیم و میگذاریم آب خورشت کمی غلیظ بشه و غذا جابیافته وتمام.😋

برای نحوه سرو با برنج هم اینکارو کردم. برنج را بصورت کته درست کردم وقتی آبش کشیده شد وآماده دم گذاشتن شد یک سوم آن را با زعفران دم‌کرده مخلوط کردم.
کف قابلمه روغن ریختم و کاسه مقاوم به حرارت را وسط قابلمه گذاشتم و برنج زعفرانی را اطراف آن ریختم و صاف و فشرده کردم.

بعد برنج سفید را هم روی آن ریختم و خوب صاف و فشرده کردم.
بعد هم برنج را دم گذاشتم. وقتی برنج دم کشید توی دیس برگردوندم و توی کاسه خورشت رو ریختم.