鮭の味噌パン粉焼き＆ナスの味噌マヨ田楽風
今日の我が家の晩御飯 @cook_40428381
骨なし鮭に味噌マヨを塗ってパン粉をのせ、フライパンでふっくら蒸し焼きに♪余った味噌マヨだれはナスに塗って田楽風にすれば、無駄なくもう一品完成！同じたれでも食感が違うので飽きにくく、忙しい日の晩ごはんにもぴったりです。
田楽風ナス……焼いてから味噌ダレ塗ったら…口の中でトロトロに溶けました…
鮭の味噌パン粉焼き＆ナスの味噌マヨ田楽風
骨なし鮭に味噌マヨを塗ってパン粉をのせ、フライパンでふっくら蒸し焼きに♪余った味噌マヨだれはナスに塗って田楽風にすれば、無駄なくもう一品完成！同じたれでも食感が違うので飽きにくく、忙しい日の晩ごはんにもぴったりです。
田楽風ナス……焼いてから味噌ダレ塗ったら…口の中でトロトロに溶けました…
アプリでひらく作り方
- 1
味噌、マヨネーズ、砂糖をよく混ぜて、なめらかな味噌マヨだれを作る。
-
- 2
鮭の水分をキッチンペーパーで拭き、片面に味噌マヨだれを厚めに塗る。
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- 3
その上にパン粉を押さえるようにつける。
- 4
フライパンに米油を入れ、パン粉をつけていない面を下にして鮭を並べる。
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- 5
弱めの中火で2〜3分焼き、端から水大さじ2〜3を入れる。
- 6
ふたをして弱火で5〜7分蒸し焼きにし、中心まで火が通ったら完成。
-
- 7
ナスはヘタを取り、縦半分に切り、切り口に浅く格子状の切り込みを入れる。
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- 8
フライパンに米油を入れ、ナスの切り口を下にして2〜3分焼く。
- 9
裏返して水大さじ2〜3を入れ、ふたをして弱めの中火で4〜5分蒸し焼き。
-
- 10
ナスが柔らかくなったら、切り口に味噌マヨだれを厚めに塗る。
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- 11
ふたをして弱火で1〜2分温める。
- 12
お好みで削りカツオ節をのせて仕上げる。
コツ・ポイント
・味噌だれを塗った面は下にしない
・鮭の味噌マヨは薄く塗る
・ナスは最初に切り口を下にして焼く
・生の鮭に触れたスプーンをタレに戻した場合
・ナスに使うときは、タレまでしっかり加熱してね。
つくれぽ
✨初めまして。仕事終わり、ほぼワンオペで帰宅→冷蔵庫とにらめっこ。「これで晩ごはん作れってマジ？」と心で叫びながら、最後はChatGPTを召喚して無理やりメニューを成立させてます🍳こうして生まれる“今日ほんまに作ったリアルメニュー”。勢いとノリでできてるのに、家族が「うまっ」と言った瞬間だけは私、キッチンの覇者。クスッと笑ったり、「作れるんかい！」とツッコんでくれたら嬉しいです🍚✨
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