じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。

鍋にじゃがいもと水を入れ、柔らかくなるまで茹でる。

水分がほとんどなくなるまで煮詰める。

鍋の中でじゃがいもをマッシャーで潰し、ペースト状にする。

刻んだチーズとバターを加え、余熱で溶かす。

牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。

塩・こしょうで味を調える。