ズッキーニは250gのものを使用しました。ヘタを取り、可食部240gでした。

ヘタを取り、ズッキーニを半分にして5ミリ程度にスライスします。上から塩を振り、ふんわりラップをします。

600W2分半ほど加熱し、粗熱が取れるまで10分ほどラップしたまま置いておきます。

水が出ている場合は軽く切り、お酢、昆布茶、輪切り唐辛子、砂糖(お好み)を入れてよく混ぜます。

冷蔵庫で1時間ぐらい冷やすと、よく味が染みて美味しくなります。冷蔵庫に入れて２〜3日を目安に食べ切ってください。