Rodaja de Calabaza Asada al Perfume de Canela y Vermut Rojo con Notas Cítricas
Hay días en los que la cocina nos llama con una urgencia silenciosa: la necesidad de reconfortar el alma con gestos mínimos, aprovechando lo que la despensa nos regala con humildad y cariño. Esta rodaja de calabaza asada no es solo un postre económico y de absoluto aprovechamiento; es un puente directo a los sabores de siempre, transformados aquí con la elegancia sutil del vermut rojo y el perfume envolvente de la canela. Un bocado fundente, profundamente aromático y lleno de alma, pensado para parar el reloj y disfrutar del placer más auténtico y sin pretensiones en la intimidad del hogar.
#DelantalCookpad2026
Rodaja de Calabaza Asada al Perfume de Canela y Vermut Rojo con Notas Cítricas
Hay días en los que la cocina nos llama con una urgencia silenciosa: la necesidad de reconfortar el alma con gestos mínimos, aprovechando lo que la despensa nos regala con humildad y cariño. Esta rodaja de calabaza asada no es solo un postre económico y de absoluto aprovechamiento; es un puente directo a los sabores de siempre, transformados aquí con la elegancia sutil del vermut rojo y el perfume envolvente de la canela. Un bocado fundente, profundamente aromático y lleno de alma, pensado para parar el reloj y disfrutar del placer más auténtico y sin pretensiones en la intimidad del hogar.
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Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Preparación previa: Precalienta el horno a unos 180 °C (o ajusta tu freidora de aire a 170 °C). Coloca la rodaja de calabaza sobre una bandeja forrada con papel de horno.
- 2
Vestir la calabaza: Espolvorea los 15 gramos de azúcar y la canela de manera uniforme sobre la superficie de la pulpa, permitiendo que la especia se adhiera a la humedad natural de la verdura.
- 3
El toque maestro: Riega la rodaja con los 15 mililitros de vermut rojo y deposita la tira de piel de naranja justo encima para que sus aceites esenciales desciendan durante el calor.
- 4
El asado lento: Hornea durante 35-40 minutos (o 15-20 minutos si optas por la freidora de aire), vigilando hasta notar que la pulpa cede por completo ante la suavidad del tenedor y los azúcares empiezan a caramelizarse.
- 5
Reposo y templado: Saca del calor y deja que repose unos minutos para que los aromas botánicos del vermut se fundan con la melosidad de la calabaza.
- 6
Emplatado: Sírvela templada en un plato llano hondo, salseando por encima con los propios jugos reducidos que habrán quedado en la bandeja. Su color ámbar brillante es un espectáculo visual. Si buscas un contraste visual y de textura sublime al servir, rompe unos pocos frutos secos tostados (avellana, almendra o nuez) por encima en el último momento.
Consejos
Se mantiene perfectamente en un recipiente hermético en la nevera hasta 48 horas; de hecho, tomada fresca del frío al día siguiente gana en densidad y sabor.
Calorías: ~75 kcal
Grasas saturadas: 0,1 g (prácticamente ausente, al tratarse de un plato vegetal libre de grasas añadidas).
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