レモンを３枚薄切りにして４等分し、はちみつを加えておく。
残りは果汁を絞って皮をすりおろす。

ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、 砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

レモンの皮と果汁を加え混ぜ、溶き卵を少しずつ加えその都度よく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、切るように混ぜる。

カップに生地を流し込む。

薄切りレモンをのせて180℃に予熱したオーブンで30分焼き、
アルミホイルをかぶせてさらに10分焼く。

焼き上がりにはちみつレモンで残った汁を塗る。