Bizcocho de batata y especias

Name: Bizcocho de batata y especias
Yield: Varias raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr. De batata asada; 2 huevos camperos T. grandes; 150gr de azúcar moreno; 110ml de aceite suave; 220gr de harina de trigo; 1 sobre de levadura; Pizca de sal; 2 cucharadita de canela molida; 1/2 cucharadita de jengibre; 1/2 cucharadita de nuez moscada

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Había hecho bizcocho de calabaza, buñuelos de batata. Pero bizcocho así...pues no. Tenéis que probarlo. Riquísimo!!!
Un sabor a otoño 🍂🍁 un olor a especias que nos recuerda, a días de lluvia, caída de hojas....
#DelantalCookpad26

Bizcocho de batata y especias

Loli Recetas @loli_recetas

Guardada

Ingredientes

20' + 50' de horno

Varias raciones

300 gr.De batata asada
2huevos camperos T. grandes
150grde azúcar moreno
110mlde aceite suave
220grde harina de trigo
1 sobrede levadura
Pizcade sal
2 cucharaditade canela molida
1/2 cucharaditade jengibre
1/2 cucharaditade nuez moscada
Para decorar: azúcar glass

Guardada

Pasos de la receta

20' + 50' de horno

1

Empezamos asando la batata. Bien al horno,o al microondas. Yo lo hice al horno. Lo hice así... envuelta en papel de aluminio hasta pinchar y ver que está tierna. Luego hay que dejar enfriar.
2

Con la batata fría vamos a hacer la masa. En un plato, chafamos la batata.
3

Pasamos a un bol amplio y mezclamos con los huevos,azúcar y aceite
4

En otro bol, vamos a poner la harina y las especias. Revolvemos todo que se integre bien.
5

Vamos a ir integrando la harina de poco a poco a la masa de los húmedos. Hasta obtenerla así.
6

Forramos un molde de nuestra preferencia con papel de horno. Echamos la masa. Horno precalentado. Calor arriba y abajo. 170° 50'. O hasta pinchar y que salga limpio.
7

Pasado el tiempo, dejamos enfriar.
8

Queda esponjoso. Sabor riquísimo!!!
9

Tenéis que hacerlo. Os va a gustar mucho. Las especias lo hacen superior. Espolvorea con azúcar glass listo! Buen provecho!!!