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茄子と厚揚げの煮浸し
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茄子と厚揚げの煮浸し-レシピのメイン写真

茄子と厚揚げの煮浸し

D-studio
D-studio @cook_115150132
大阪市

揚げない!焼かない!油つかわない! 茄子と厚揚げの煮浸しを作りました。
【YouTube】
https://youtu.be/2O1h6QC6WVY

揚げない!焼かない!油つかわない! 茄子と厚揚げの煮浸しを作りました。
【YouTube】
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茄子と厚揚げの煮浸し

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D-studio @cook_115150132
大阪市

揚げない!焼かない!油つかわない! 茄子と厚揚げの煮浸しを作りました。
【YouTube】
https://youtu.be/2O1h6QC6WVY

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【YouTube】
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材料

2〜3人分
  • なす 大2個
  • 厚揚げ 2枚
  • 調味料
  • 水 800cc
  • 粉末和風だしの素 8g
  • しょうゆ 大さじ5
  • 料理酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切って皮目の方をななめに包丁を入れて味がしみやすく、食べやすいサイズに切る。厚揚げも同じ

    • 茄子と厚揚げの煮浸し作り方1写真
  2. 2

    鍋になすと厚揚げを入れ、水をつかるまで入れたら調味料を入れて火をつけ沸騰させる

    • 茄子と厚揚げの煮浸し作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら中火でフタを少しずらして置き、10分ほど煮込む

    • 茄子と厚揚げの煮浸し作り方3写真
  4. 4

    煮込めたなすと厚揚げは、そのまま常温でさましながらあら熱を取る

    • 茄子と厚揚げの煮浸し作り方4写真
  5. 5

    少し大きめの入れ物に、なすと厚揚げ、だし汁を入れ、冷蔵庫で冷やせば完成

    • 茄子と厚揚げの煮浸し作り方5写真

コツ・ポイント

冷えた茄子にかつおぶしを上にかけて食べると最高。美味しくない茄子の場合はレンチンして温かく食べても美味しい!

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D-studio
D-studio @cook_115150132
2026/09/30 08:21に公開
大阪市
大阪市内在住のフリーデザイナーです。D-studioはウチの個人事務所の屋号です。仕事で缶詰め状態の中、息抜きは料理を作ることです。低収入もあって毎日ほぼ自炊しているのですが、料理好きな貧乏デザイナーのおうちごはんのレシピを紹介したく2026年1月に登録しました。YouTubeでも料理動画などを配信しておりますので、良かったらチャンネル登録してあげてください。貧乏デザイナーに暖かい手を!https://www.youtube.com/channel/UCehRlyhXSD44CVASgimW20Q事務所ホームページも良かったら見てね!https://d-studio.main.jp
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このレシピのキーワード

煮びたし なす 厚揚げ 酒

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