紅玉は洗って、芯を取り、皮付きのまま、適当な大きさに切る。

圧力鍋にレモン果汁100ccを回し入れて火をかける。

火に10分間かけて、火を切ってそのまま放置。ピンが下がったら、混ぜて、もう一度10分間かけて、冷めるまで放置。

仕上げに、レモン果汁50ccを混ぜて、できあがり。