焼栗ペーストで作る！つるんと癒しの♡栗羊羹♪
春華堂の【焼栗ペースト】を使って、水羊羹のような滑らかな口当たりの【栗羊羹】を作ってみました🤗
＊栗の持つ自然な甘みとコクと、焼栗の香ばしさが、つるんとした羊羹の味わいをさらに美味しく引き立ててくれます✨
レンチンした角切りのさつま芋がまるで栗のようで、栗羊羹の所々に覗いて美味しいメリハリになってます☺️
〈補足〉夏にはあんこで水羊羹を作るので、そのイメージで、水の量を多めにし、サラサラ気味にしたのが大正解でした😆💕
羊羹にはゼラチンより【寒天】がお勧めです
焼栗ペーストで作る！つるんと癒しの♡栗羊羹♪
春華堂の【焼栗ペースト】を使って、水羊羹のような滑らかな口当たりの【栗羊羹】を作ってみました🤗
＊栗の持つ自然な甘みとコクと、焼栗の香ばしさが、つるんとした羊羹の味わいをさらに美味しく引き立ててくれます✨
レンチンした角切りのさつま芋がまるで栗のようで、栗羊羹の所々に覗いて美味しいメリハリになってます☺️
〈補足〉夏にはあんこで水羊羹を作るので、そのイメージで、水の量を多めにし、サラサラ気味にしたのが大正解でした😆💕
羊羹にはゼラチンより【寒天】がお勧めです
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにちぎった棒寒天を入れ、たっぷりの水（流すので量は適量でOK）に浸し30分ほど置き、ギュッと絞って⑤の鍋に入れる。
-
- 2
さつま芋は皮つきのまま洗い、角切りにして15分水にさらしアク抜きをし、ざっと水洗いし、耐熱皿に乗せ600W2分半レンジへ
-
- 3
竹串を刺し、中まで火が通っていたら取り出し、熱い内に◾️をかけ、ヘラで崩さないよう優しく混ぜ、冷ましておく。
-
- 4
用意したバット（型）は、サッと水をくぐらせて濡らし、底に③のさつま芋をゴロゴロと平らに広げるように散らす。
- 5
鍋に①の寒天と水を入れて火にかけ、完全に溶けたら◉を入れ溶かし、＊を加え、泡立て器で固まりがないよう混ぜ合わせ一煮立ち。
-
- 6
⑤の火を止め、熱々の寒天液を一気に④の型に流し込み、固まるまでは触らず、30分以上そのまま置いて粗熱を取る。
- 7
冷めたらラップをかけ、冷蔵庫に入れ、2時間以上冷やし固め、お好みの大きさにカットしてどうぞ🤗端っこは是非、味見用に😁💕
-
- 8
ずっしり濃厚な栗羊羹と言うより水羊羹に近い、つるんと軽い口当たりの羊羹です😋💕中のさつま芋がいいアクセントになってます✨
-
コツ・ポイント
③の工程。
グラニュー糖は甘みを足し、羊羹に馴染むように。レモン果汁はポッカレモンなどでOKです。かける事でお芋の色味がきれいに✨味も締まります🤗
④の工程。
水で濡らしておく事で、カットする際、つるんときれいに取れます。
つくれぽ
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