پیازها را نگینی ریز خرد کرده به روغن داغ اضافه کنید و بذارید کمی سبک بشه
بعد سیر را اضافه و ۲-۳ تفت دهید و بعد از روغن خارج کنید.

در همون تابه بادمجانها را در روغن تفت دهید و درش را بگذارید تا با حرارت کم بپزند و نرم شوند.(حدود۱۰دقیقه)
سپس نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه و کمی تفت دهید.

گوجه رنده شده و رب را به بادمجان های‌نرم شده اضافه کنید ،تفت داده تا رب از خامی در آید ، پیاز و سیر تفت خورده را هم اضافه و مخلوط کرده و مجدد ۵ دقیقه روی حرارت ملایم با در بسته بگذارید تا جا بیافته.

با نان
در کنار پیاز و فلفل سبز

نوش جان