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茄子とピーマンのサッパリ甘辛味噌炒め
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茄子とピーマンのサッパリ甘辛味噌炒め-レシピのメイン写真

茄子とピーマンのサッパリ甘辛味噌炒め

クック☆やーっ！
クック☆やーっ！ @cook_40133464
福岡県

美味しい茄子の味噌炒めをサッパリ少し甘旨辛で食べたくて作りました♪
青唐辛子の風味に酢がいい仕事してます！ごはん🍚モリモリでーす😋

美味しい茄子の味噌炒めをサッパリ少し甘旨辛で食べたくて作りました♪
青唐辛子の風味に酢がいい仕事してます！ごはん🍚モリモリでーす😋

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茄子とピーマンのサッパリ甘辛味噌炒め

クック☆やーっ！
クック☆やーっ！ @cook_40133464
福岡県

美味しい茄子の味噌炒めをサッパリ少し甘旨辛で食べたくて作りました♪
青唐辛子の風味に酢がいい仕事してます！ごはん🍚モリモリでーす😋

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青唐辛子の風味に酢がいい仕事してます！ごはん🍚モリモリでーす😋

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材料

3人前
  • 茄子 3本
  • ピーマン 3個
  • ごま油 大さじ１
  • 三温糖 小さじ1\2
  • ☆味噌 大さじ１
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆酢 小さじ1
  • ☆青唐辛子 １本
  • 水(塩水) 適量
  • 塩(塩水) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子はピーラーで少し皮を削ぎ斜めに輪切り

  2. 2

    ピーマンはザックリ一個を三当分に切り分ける

  3. 3

    切った茄子とピーマンを塩水に浸す30分ぐらい

    • 茄子とピーマンのサッパリ甘辛味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    浸した後はザルに上げしっかり水きりしておく

    • 茄子とピーマンのサッパリ甘辛味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    ☆の材料を混ぜ合わせておきます

    • 茄子とピーマンのサッパリ甘辛味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    熱したフライパンにごま油を入れ茄子とピーマンを中火で炒める

    • 茄子とピーマンのサッパリ甘辛味噌炒め作り方6写真
  7. 7

    茄子とピーマンに火が通ったら三温糖と☆の材料を足して中火で炒め合わせれば完成！

    • 茄子とピーマンのサッパリ甘辛味噌炒め作り方7写真

コツ・ポイント

茄子を塩水に漬けるとアク抜きにもなり、油を吸い過ぎずしかもしっとりやわらか美味しくいただけます🍆

青唐辛子は途中で外してOK！
ピーマンと間違って食べないでね⚠️

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クック☆やーっ！
クック☆やーっ！ @cook_40133464
2026/10/16 09:14に公開
福岡県
cookpadアプリを検索して楽しむことが日課です🎶我が家は妻(パート)とトイプー(オス16歳)就職して一人暮らしの娘がいます料理で楽しくストレス発散！趣味？夜勤明け&休日は🍳ほぼ買い物から調理まで自然と昔から夕飯担当🍽️「食」は健康元気の源！旬と新鮮食材にはこだわりあり！🥦🐟🥩食卓の時間と家族の笑顔が大好きな会社員(シフト制)そして山笠のぼせ！美味しいお気に入りのレシピは、またまた食べたくなるリピート傾向😋よろしくお願いいたします👨‍🍳
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このレシピのキーワード

炒めもの なす ピーマン 青とうがらし 酒 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26729919
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