フライパンで焼豚
厚めの焼豚が食べたくて義理の母に教えて貰ったレシピです。細かくして焼豚丼にしても良し
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は冷蔵庫から早めに出して常温に戻す。大きかったら2等分か4等分にする。調味料を混ぜておく。
- 2
深めのフライパンか鍋にサラダ油をひく。
- 3
豚肉を強火で全面を焼き付ける。
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- 4
焼きがついたら中火にして8分ぐらい火を通す。皮の下の脂肪がある場合は脂肪を下に。大きな塊だった場合は蓋をして蒸し焼き。
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- 5
一度豚肉を上げてフライパンの中を拭く。
- 6
フライパンを弱火にして豚肉を戻して調味料を入れて蓋をして時々、面を変えながら15分ぐらい煮込む
- 7
蓋を外して調味料がドロっとするぐらいまで煮汁を飛ばす。
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- 8
皿に肉をあげて常温に戻した後、ラップをして冷蔵庫に入れて更に冷やす。
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- 9
好きな厚さにスライスする。ラーメンなら8〜10mmぐらい。焼豚を楽しみたいなら15〜20mm
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コツ・ポイント
自分はコストで売っている縄で縛ってある3個入りの豚肉の塊。テフロンがダメになるのでスキレット。8mm厚だと15切れぐらいできます。電動スライサーがあれば良いですが無いのなら百均で売ってるパン用スライスガイドでも。冷蔵庫で冷ますのがコツ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26731303
