Martabak Telur Daging Bumbu Rendang ala Mbak Nania

Name: Martabak Telur Daging Bumbu Rendang ala Mbak Nania
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kulit martabak:; 1 1/2 Sdm minyak goreng; 70 ml air; secukupnya Garam; 125 gr Tepung terigu protein tinggi; Bahan rendaman:; 400 ml minyak goreng sampai semua adonan terendam semua; Bahan Isian martabak:; 1 buah bawang Bombay, iris halus; 6 butir telur; 250 gr daging sapi cincang; secukupnya Garam, gula pasir dan kaldu bubuk; secukupnya Lada bubuk; 1 bungkus bumbu rendang, saya bumbu rendang tanpa garam, gula; 2 batang daun bawang, iris halus

Chanchal Kaur @ChanchalKaur

Jakarta - Italia

Saya recook atau cooksnap resepnya dari mbak @gravitycheck76 dan untuk kulit martabaknya saya recook atau cooksnap dari mbak @fitrisasmaya .. Terimakasih banyak ya mbak atas resepnya dan ilmunya🙏🙏 ❤❤😊😊Mohon maaf jika masih belum rapi ya mbak🙏🙏 🤭🤭Mantap banget rasanya mbak ❤😊👍Ini foto seadanya, karena langsung diserbu setelah matang,suami makan semuanya, sekali hap sepuluh potong. 😅
#CINTE_TelurSerbaBisa
#CookpadApron2026
#TelurSerbaBisa
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Martabak Telur Daging Bumbu Rendang ala Mbak Nania

Chanchal Kaur @ChanchalKaur

Jakarta - Italia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 jam

3 orang

Bahan Kulit martabak:
1 1/2 Sdmminyak goreng
70 mlair
secukupnyaGaram
125 grTepung terigu protein tinggi
Bahan rendaman:
400 mlminyak goreng sampai semua adonan terendam semua
Bahan Isian martabak:
1 buahbawang Bombay, iris halus
6 butirtelur
250 grdaging sapi cincang
secukupnyaGaram, gula pasir dan kaldu bubuk
secukupnyaLada bubuk
1 bungkusbumbu rendang, saya bumbu rendang tanpa garam, gula
2 batangdaun bawang, iris halus

Tersimpan

Cara Membuat

4 jam

1

Isi martabak : Tumis bawang Bombay,tambahkan daging cincang, masak hingga harum. Tambahkan bumbu rendang, garam, gula pasir, kaldu bubuk sedikit saja. Aduk rata.
2

Masak hingga matang, tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
3

Membuat kulit martabak:Buat kulitnya: campur semua bahan kulit, uleni sampai kalis (air sy kurangi ya hasilnya lebih pas dan lebih mudah dibentuk).Bagi menjadi 4 bagian sekitar @50-52 gram, bulatkan, lalu beri minyak goreng sampai menutupi permukaan adonan. Diamkan kurang lebih 1-2 jam.
4

Pecahkan semua telur, tambahkan sedikit daun bawang, kocok lepas. Tambahkan tumisan daging rendang. Kocok rata. Sisihkan.
5

Setelah 2 jam, ambil satu buah adonan, gilas dengan rolling pin sampai lebar, jadinya tipis.
6

Panaskan teflon yang telah diberi minyak, kecilkan api kompor, bentangkan kulit martabak diatas teflon tadi, tuang secukupnya tumisan daging dan telur kocok tadi, lipat, lalu naikkan api menjadi sedang goreng sampai permukaannya kecoklatan, lalu balik, goreng lagi sampai kedua permukaan kecoklatan.
7

Angkat, potong-potong dan sajikan dengan saus sambal atau acar sayuran.