Choco Banana Muffin

Name: Choco Banana Muffin
Yield: 9 cup
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram Pisang ambon matang, dikupas; 2 butir telur; 60 gram Unsalted Butter, cairkan; 60 gram minyak sayur; 75 gram gula pasir; 75 gram gula kelapa (me gula merah sisir halus); 200 gram tepung terigu protein sedang; 20 gram coklat bubuk; 1 sdt BPDA; 1/2 sdt Baking soda; 1/4 sdt garam; 100 gram DCC, potong kecil; 30 gram chocochip

Budi Rahayu @dapoerAyuk

Bekasi

Senangnya kelas spesial kami pekan ini belajar tentang Baking sains. Apa itu baking sains? Ilmu pasti dalam pembuatan kue atau roti dimana ada reaksi kimia dan Fisika yang tepat antara bahan-bahan yang digunakan. Terima kasih mba @Phie999 atas ilmu dan resepnya, semoga berkah

#KelasSpesial_BakingSains
#KelasKami
#cookpadcommunity_Bekasi
#cookingwithlove

Lebih banyak

Choco Banana Muffin

Budi Rahayu @dapoerAyuk

Bekasi

#KelasSpesial_BakingSains
#KelasKami
#cookpadcommunity_Bekasi
#cookingwithlove

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

9 cup

300 gramPisang ambon matang, dikupas
2 butirtelur
60 gramUnsalted Butter, cairkan
60 gramminyak sayur
75 gramgula pasir
75 gramgula kelapa (me gula merah sisir halus)
200 gramtepung terigu protein sedang
20 gramcoklat bubuk
1 sdtBPDA
1/2 sdtBaking soda
1/4 sdtgaram
100 gramDCC, potong kecil
Topping
30 gramchocochip

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bahan. Potong pisang kecil-kecil, kemudian haluskan, bisa dengan whisk, tidak perlu sampe halus semua.
2

Masukkan gula pasir dan gula merah aduk rata, kemudian masukkan telur aduk kembali, selanjutnya masukkan unsalted butter leleh
3

Masukkan minyak sayur, aduk rata, kemudian campuran tepung terigu, coklat bubuk, BPDA, baking soda dan garam sambil diayak
4

Aduk adonan muffin, sebentar saja hingga tepung kering abis kurleb 12 kali, jangan overmix agar gluten tidak terbentuk kuat yang akan membuat muffin liat dan keras. (Gluten aktif saat tepung bertemu cairan) Masukkan DCC, aduk sebentar. Siapkan cup muffin kemudian masukkan adonan 3/4 cup, beri topping chocochip.
5

Panaskan oven dengan suhu kurleb 180°C. Panggang muffin selama kurleb 25-30 menit tergantung besar cup, tusuk muffin untuk memastikan apakah sudah matang, keluarkan loyang, dinginkan dan muffin pisang coklat yang lembut siap dinikmati.