【ブライトワン】白身魚の和風あんかけ
ブライトワン @cook_117365189
【下ごしらえ／前日の夕食担当者】
①冷凍の白身魚5切れを冷蔵庫で解凍しておく。
②玉ねぎ5/8個を幅3mm程度の薄切りにする。
③にんじん5/6本を長さ4〜5cm、太さ2〜3mm程度の千切りにする。
④当日の献立に合わせ、サラダ用野菜5人分を洗い、食べやすい大きさに切って冷蔵庫で保管する。
【ブライトワン】白身魚の和風あんかけ
【下ごしらえ／前日の夕食担当者】
①冷凍の白身魚5切れを冷蔵庫で解凍しておく。
②玉ねぎ5/8個を幅3mm程度の薄切りにする。
③にんじん5/6本を長さ4〜5cm、太さ2〜3mm程度の千切りにする。
④当日の献立に合わせ、サラダ用野菜5人分を洗い、食べやすい大きさに切って冷蔵庫で保管する。
アプリでひらく作り方
- 1
魚にAをなじませ、10分おく。玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。
- 2
魚の水分をペーパーで拭き取り、衣用の片栗粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンに油を熱し、中火で魚の両面を焼く。中心まで火が通ったら、皿に盛る。
- 4
同じフライパンで玉ねぎとにんじんを炒める。油が足りなければ少量足す。
- 5
野菜がしんなりしたら、よく混ぜたBを加える。混ぜながら加熱し、とろみをつける
- 6
魚に野菜あんをかけて完成。
コツ・ポイント
・魚は切り身のまま焼きます。厚さに合わせて加熱時間を調整してください。
・魚が重なる場合は、数回に分けて焼いてください。
・Bは片栗粉が沈むため、加える直前によく混ぜます。
・塩味のついた魚を使う場合は、下味の塩を省きます。
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