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サバの煮付け
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サバの煮付け-レシピのメイン写真

サバの煮付け

ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
神奈川県

知り合いの方から釣りでサバをたくさんつったのでと、大小5匹届けてくれました😃
三枚下ろし、二枚下ろし、ぶつ切りにして冷凍してます、鯖寿司を作るのが楽しみですが先ずは二枚下ろしで煮付けにします。

知り合いの方から釣りでサバをたくさんつったのでと、大小5匹届けてくれました😃
三枚下ろし、二枚下ろし、ぶつ切りにして冷凍してます、鯖寿司を作るのが楽しみですが先ずは二枚下ろしで煮付けにします。

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サバの煮付け

ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
神奈川県

知り合いの方から釣りでサバをたくさんつったのでと、大小5匹届けてくれました😃
三枚下ろし、二枚下ろし、ぶつ切りにして冷凍してます、鯖寿司を作るのが楽しみですが先ずは二枚下ろしで煮付けにします。

知り合いの方から釣りでサバをたくさんつったのでと、大小5匹届けてくれました😃
三枚下ろし、二枚下ろし、ぶつ切りにして冷凍してます、鯖寿司を作るのが楽しみですが先ずは二枚下ろしで煮付けにします。

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材料

2人分
  • サバ骨付き 2切れ、300g
  • せん切り生姜 10g
  • ごぼう細いの1本 40g
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ4
  • 水 大さじ4
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作り方

  1. 1

    ごぼうは細い部分は斜め切り、少し太くなると縦半分に切り斜め切り5mm厚さにして水につけアクを取ります

    • サバの煮付け作り方1写真
  2. 2

    鍋に醤油から水までとごぼう、生姜を入れ中火にかけ沸騰したらサバを入れます。

    • サバの煮付け作り方2写真
    • サバの煮付け作り方2写真
  3. 3

    アルミハクで蓋をして中火で煮汁が殆どなくなるまで煮ます。

    • サバの煮付け作り方3写真
    • サバの煮付け作り方3写真

コツ・ポイント

サバを煮る前に熱湯をかけ生臭さを取りますが、釣ったばかりの新鮮なサバなのでそのまま煮ました、生姜やごぼうを一緒に煮ると魚の匂いも取れて味もよくなります
ごぼうも添え野菜の一品になります、長葱でも良いですね

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ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
2026/10/20 08:07に公開
神奈川県
1952年生まれ料理教室歴40年、70歳でお教室を止めるつもりが、熱心な生徒さんと、今は老後の楽しみと未だにお料理、お菓子、パン作りに試作、研究を続けているので、1クラス月1回お教室を続けてます、去年今話題の「発酵食」の勉強をして資格を取りました、今までも発酵食の勉強はしてきましたが、教えるからにはと各々の資格を持ってます今使ってないレシピや簡単に出来る作り方などクックパッドさんに投稿してます少しでもお役にたてれば幸いです
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このレシピのキーワード

煮付け サバ ごぼう 酒 しょうが

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