にんじんを薄切りにする。玉ねぎを繊維に逆らって薄切りにする。

鍋にバターを溶かし、弱火〜中火で玉ねぎを炒める。この時、塩をふる。

しんなりしたらにんじんを加え、中火で10分炒める。にんじんを食べて甘いと感じるまで炒める。

Aを加えて一度沸かし、中火で20分煮る。

ミキサーまたはブレンダーで撹拌する。

Bを加えて混ぜ合わせる。

器に盛り、イタリアンパセリを振る。仕上げ用の生クリームをかける。