Ірландське рагу

Name: Ірландське рагу
Yield: 4 порції
Cuisine: України
Ingredients: 500 гр Баранина або яловичина-; 200 мл Бульйон м'ясний; 200 мл Пиво Гіннес; 4 шт Картопля рожева; 2 шт Морква; 1 стебло Селера; 1 шт Ріпчаста цибуля; 2-3 зубка Часник; 2 ст.л Борошно; по 1/3 ч.л Петрушка, кмин, чабрець

Irina Vilian @Chef_for_myself

Київ

#CookpadФартух2026 #ірландськерагу #irishstew

Завдяки безсмертному твору Джерома К.Джерома" Троє в човні, не рахуючи пса", ірландське рагу на основі знаменитого пива Гіннес , став омріяною стравою, яку просто необхідно спробувати! Будемо відверті, це ще й ідеальна, ситна закуска до пінного напою.😉Ірландці з Америки призвичаїлись заміняти традиційну баранину більш доступною яловичиною.
🍀

#CookpadФартух2026 #ірландськерагу #irishstew

Ірландське рагу

Irina Vilian @Chef_for_myself

Київ

#CookpadФартух2026 #ірландськерагу #irishstew

Збережено

Інгредієнти

1 година 30 хв

4 порції

500 грБаранина або яловичина-
200 млБульйон м'ясний
200 млПиво Гіннес
4 штКартопля рожева
2 штМорква
1 стеблоСелера
1 штРіпчаста цибуля
2-3 зубкаЧасник
Рослинна олія-
2 ст.лБорошно
по 1/3 ч.лПетрушка, кмин, чабрець
Сіль
Чорний перець

Збережено

Кроки

1 година 30 хв

1

М'ясо миємо, видаляємо плівочки,нарізаємо на недрібні шматочки, відварюємо майже до готовності. Додатково обсмажуємо м'ясо в сотейнику з олією. Викладаємо в окремий посуд.Бульйон проціджуємо, його додамо в рагу згодом.В сотейник підливаємо олію. Вкладаємо кубики очищеної картоплі, кружечки моркви і цибулі,селеру і пресований часник. Також зелень і спеції. Обсмажуємо під кришкою, помішуючи майже до готовності.
2

Поступово підливаємо в сотейник бульйон і, звісно, пиво. Згадуємо про шматочки обсмаженого м'яса. Тушкуємо рагу до випаровування зайвої рідини, коли всі інгредієнти добре просочаться соками.
3

Готове ірландське рагу накриваємо кришкою. Даємо настоятися на плиті, вимкнувши вогонь.Подаємо з темним хлібом і темним пивом. Ви не уявляєте, яка ж це смакота! Приємного апетита, друзі!😘Будьмо!🍻