Πλένουμε καλά τα κυδώνια. Τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό

Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 45 με 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κυδώνια καλά και πατιούνται με το πιρούνι

Τα στραγγίζουμε τα κυδώνια

Τα πολτοποιούμε στο μούλτι

Μετράμε με ένα ποτήρι. Όσα ποτήρια πολτό έχουμε τόσα ποτήρια ζάχαρη θα ρίξουμε. Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε. Ανακατεύουμε συνέχεια με ένα ξύλινο κουτάλι

Όταν πάρει χρώμα ανοιχτό καφέ ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το βράσιμο.

Όταν πήζει καλά το ρίχνουμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και το αλείφουμε με βούτυρο. Το απλώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο 70 βαθμούς για 1 ώρα περίπου να στεγνώσει καλά

Όταν το βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Το κόβουμε σε κομμάτια. Το φυλάμε σε τάπερ με καπάκι στο ψυγείο.

Καλή μας όρεξη 😊 😊