Arroz negro

Name: Arroz negro
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 grs arroz bomba; 1 sepia troceada; 250 grs gambas peladas; 1/2 cebolla; 2 tomates pera; 3 dientes ajo; 1 pimiento verde; 1 L caldo de pescado; 3 sobres tinta de calamar; 100 ml vino blancos; Aove

Felix @felixjimenez

C.A. Madrid

Arroz negro

Guardada

Ingredientes

300 grsarroz bomba
1sepia troceada
250 grsgambas peladas
1/2cebolla
2tomates pera
3 dientesajo
1pimiento verde
1 Lcaldo de pescado
3 sobrestinta de calamar
100 mlvino blancos
Aove

Guardada

Pasos de la receta

1

Salteamos la sepia durante 5 min
2

Ahora se añade le cebolla y el pimiento verde, ambos troceados finamente, los rehogamos otros 5 min
3

Pasado los 5 min ponemos las gambas y los ajos, ajos que hemos picado
4

Rehogadas las gambas, agregamos los tomates, tomates que hemos pelado, salamos ligeramente. Se cuecen durante 5 min
5

Se disuelven las bolsas de tinta en un vasito con agua caliente. Se añade el arroz a la cazuela y lo rehogamos unos dos min, ahora ponemos la tinta junto al arroz y los mezclamos bien todo.
6

Siguidanente ponemos el vino hasta que se evapore. Se cubre el arroz con la mitad del caldo a fuego vivo, dejamos que hierva durante 10 min, remover de vez en cuanto
7

A continuación se añade el resto de caldo y se baja el fuego, hervimos otro diez minutos. Removed el fondo.
8

Con un poco de Ali-oli queda genial. Buen provecho !!!