五花肉、梅花肉洗淨，以紙巾將水份吸乾後切成塊狀，白蘿蔔切塊備用，蒜頭撥好、辣椒切段。

橄欖油倒入鍋中，將蒜頭(整顆)、辣椒、米酒一起爆香後，倒入切好的五花豬、梅花肉用大火一起再爆香，爆香中一直翻炒，讓肉平均呈現微微的金黃色，這時可以把水、醬油加入鍋中，加水之後，要注意是否淹過肉，加水後再次等滾起便可倒入白蘿蔔一起滾，持續以大火滾10分鐘。

待白蘿蔔慢慢吸收醬油，加入砂糖(2號砂糖也行，有增加肉的色澤作用)，砂糖要最後加，主要是讓前面步驟烹煮肉的過程，讓肉完全吸收醬油的鹹度，滾煮中，白蘿蔔顏色漸漸變深後，試一下味道，鹹度是否有平均微鹹微甜，若適中，蓋上鍋蓋以中火繼續滾煮20分鐘，等湯汁慢慢呈現 快收乾狀態，即可關火，要讓鍋中還保留一些湯汁。