橙汁排骨(影片)

「橙汁排骨」軟嫩的肋排骨加上酸甜橙汁的醬汁，美味又容易料理，團圓桌上年菜有它增色不少~^^。
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橙汁排骨(影片)

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安木白。Amber @cook_amber

肋排骨約500公克
醃料---
鹽 1/2 小匙
糖 1/2 小匙
醬油 1 小匙
柳丁汁 30 c.c
檸檬汁 15 c.c
卡士達粉 1 大匙
玉米粉 1 大匙
醬汁--
糖 2 大匙
柳丁汁約100c.c
檸檬汁約20c.c
柳丁皮屑 1 大匙

料理步驟

1

準備醃料。肋排骨，毎塊可再多劃幾刀，增加它容易醃入味，約醃20分鐘。
2

準備一鍋食用油，油溫約150度c左右，放入肋排骨入鍋炸，中火炸約8~10分(可蓋鍋蓋防油煙，但要適時開鍋查看)，將排骨撈起。
等油溫再次拉高後，再把排骨入鍋回炸，炸約30秒~1分鐘，即可撈起瀝油。
3

準備醬汁食材。
4

乾淨鍋中，放入糖，小火翻炒糖到呈淡淡金黃色即可，接著放入柳丁汁、檸檬汁、1/2大匙柳丁皮屑煮滾。
5

接著放入肋排骨拌炒到醬汁略為收乾即可起鍋。
6

「橙汁排骨」完成~

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安木白。Amber @cook_amber

發布於 2019年01月16日 15:45

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