Bika Ambon 2 Telur, Ekonomis-Bersarang-Enak-Legit
Bika ambon merupakan panganan khas dari Medan, Sumatra Utara. Dulu bapakku kalau dinas ke Medan, pasti bawa oleh-oleh bika ambon. Suami dan tetangga juga kalau habis dari medan biasanya ngasih oleh-oleh bika ambon.
Ini tuh kue favorit aku. Makanya aku seneng banget pas nemu resep bika ambon ekonomis ini. Soalnya kalau nurutin resep oteniknya, butuh banyak telur. Kalau ada yang ekonomis gini kan, sebagai pemula seperti aku, jadi ngga khawatir rugi-rugi amat kalau gagal. Hehehe....
Bika ambon ini teksturnya amat berbeda dengan bolu kebanyakan. Kalau orang jawa bilang tuh "kinyir-kinyir" lentur gitu bolunya. Ada rasa santan yang gurih. Santan yang direbus dengan rempah seperti daun jeruk, sere atau pandan, membuat bolu ini bebas amis meskipun menggunakan telur.
Meskipun ekonomis, jangan khawatir soal rasa. Rasa bolu ini bisa dibilang seenak merk terkenal asli medan sana. Bisa lah jadi suguhan besok kalau hari raya.
Resep adalah hasil adaptasi dari resep bika ambon ekonomis by Ci Jun Xander's Kitchen.
#PekanInspirasi #Pekan_Medan #cookpadcommunity_depok #sajianlebaran #SiapRamadan
Bika Ambon 2 Telur, Ekonomis-Bersarang-Enak-Legit
Bika ambon merupakan panganan khas dari Medan, Sumatra Utara. Dulu bapakku kalau dinas ke Medan, pasti bawa oleh-oleh bika ambon. Suami dan tetangga juga kalau habis dari medan biasanya ngasih oleh-oleh bika ambon.
Ini tuh kue favorit aku. Makanya aku seneng banget pas nemu resep bika ambon ekonomis ini. Soalnya kalau nurutin resep oteniknya, butuh banyak telur. Kalau ada yang ekonomis gini kan, sebagai pemula seperti aku, jadi ngga khawatir rugi-rugi amat kalau gagal. Hehehe....
Bika ambon ini teksturnya amat berbeda dengan bolu kebanyakan. Kalau orang jawa bilang tuh "kinyir-kinyir" lentur gitu bolunya. Ada rasa santan yang gurih. Santan yang direbus dengan rempah seperti daun jeruk, sere atau pandan, membuat bolu ini bebas amis meskipun menggunakan telur.
Meskipun ekonomis, jangan khawatir soal rasa. Rasa bolu ini bisa dibilang seenak merk terkenal asli medan sana. Bisa lah jadi suguhan besok kalau hari raya.
Resep adalah hasil adaptasi dari resep bika ambon ekonomis by Ci Jun Xander's Kitchen.
#PekanInspirasi #Pekan_Medan #cookpadcommunity_depok #sajianlebaran #SiapRamadan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus santan bersama sere dan kunyit. Rebus hingga aromanya keluar. Saring dan takaran sebanyak 200 ml. Kemudian dinginkan di suhu ruang.
- 2
Bikin biang. Dalam sebuah gelas, aduk rata: air hangat, gula dan ragi. Biarkan 15 menit. Ragi akan tampak mengembang, tandanya ragi telah aktif.
- 3
Dalam mixing bowl, campurkan: terigu, kanji, gula, garam. Tuangi ke dalamnya bahan biang, diikuti dengan separuh santan aroma. Aduk-aduk hingga gula larut.
- 4
Masukkan telur, aduk rata. Kemudian masukkan sisa santan aroma. Dan terakhir, masukkan margarin cair. Aduk-aduk hingga licin.
- 5
Tutup dengan plastic wrap atau serbet bersih. Diamkan adonan selama 1 jam. Adonan akan tampak berbuih dan mengembang.
- 6
Dengan menggunakan api yang sangat kecil, panaskan cetakan kue lumpur. Olesi permukaannya dengan sedikit margarin. Saat sudah panas, tuang adonan ke dalam loyang hingga 3/4 penuh. Tunggu hingga bersarang banyak, baru kemudian tutup loyang hingga permukaannya kering. Angkat menggunakan spatula/sendok kecil.
- 7
Hmm.. keliatan kan sarang-sarangnya. Endolita MaasyaAllah ^^
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)