Lavar bien las papas con cepillo o esponja ya que las vamos a cocinar con cáscara. Si usamos papines cortar a la mitad sino elegir papas lo más chicas posible y cortarlas en 4. Colocar en una olla y cubrir con aprox 2 litros de agua y agregar 1cda de sal. Hervir por unos 20 minutos, depende el tiempo según la potencia de la llama, no tienen que quedar totalmente cocidas para que no se desarmen. Cuando están listas, escurrir y reservar.

En una sartén colocar la manteca y el aceite, dejar que la manteca se funda, agregar las papas. Condimentar con la pimienta negra y algo de sal si desean. Mezclar y cocinar por unos 10 minutos más aprox, revolviendo de a ratos.

Apagar la hornalla y agregar perejil fresco picado. Listas para acompañar carnes, pollo. En esta ocasión las preparé para acompañar un delicioso pollo al Vermouth que hizo Ariel (la receta del pollo la pueden ver en su perfil: Ariel Tinaglini), receta aquí: https://cookpad.wasmer.app/uy/recetas/9623999-pollo-al-vermouth