まぁちゃん

豚肉 • 玉ねぎ • 青梗菜 • 白菜 • 大根 • 蓮根 • にんじん • 椎茸 • えのきだけ • キクラゲ • 生姜みじん切り • 玉ねぎ麹 •

ブリの切り身 • 人参 • 玉ねぎ • ニラ • 片栗粉 • 米油 • 甘麹 • 米酢 • 酒 • 醤油 • 白だし

手羽元 • 水 • 酒 • もち米 • 生姜 • ニンニク • 長ネギ • 干しエビ • クコの実 • 塩

鶏むね肉 • 砂糖 • 塩麹 • 酒 • お好みのスパイス • すりおろしニンニク • すりおろし生姜 • 醤油麹 • 甘麹 • 玉ねぎ麹 • ごま油 • すりごま

鮭 • かぼちゃ • エリンギ • 甘長とうがらし • 味噌 • 練り酒粕 • 料理酒