【疲れ改善】圧力鍋不要！普通の鍋で作る参鶏湯
まぁちゃん @cook_116841093
疲れ改善をテーマにした薬膳メニューです。
手羽元を使い、薬膳食材を合わせて、普通の鍋でじっくり煮込みました。圧力鍋を使わなくても、鶏肉がやわらかく、旨みたっぷりに仕上がります。疲れた日の食事におすすめです♪
【疲れ改善】圧力鍋不要！普通の鍋で作る参鶏湯
疲れ改善をテーマにした薬膳メニューです。
手羽元を使い、薬膳食材を合わせて、普通の鍋でじっくり煮込みました。圧力鍋を使わなくても、鶏肉がやわらかく、旨みたっぷりに仕上がります。疲れた日の食事におすすめです♪
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元はキッチンペーパーで水気を拭き取り、もち米はさっと洗い、ざるにあげておく
- 2
生姜は皮付きのまま薄切りにし、ニンニクは包丁です軽くつぶしておく
- 3
長ネギの青い部分は10センチ位の長さに切る。白い部分は白髪ネギにする
- 4
鍋に1〜2の材料と、3の長ネギの青い部分、水・酒・干しエビ・クコの実を入れ、材料が軽くかぶる位の水加減にする
-
- 5
鍋に中火で蓋をして火にかける。沸騰したら少し火を弱めて蓋をして30分煮る
-
- 6
塩で味付けして、器に盛り白髪ネギをのせて盛り付ける
コツ・ポイント
圧力鍋を使わず、弱火でじっくり煮込むのがポイントです。
沸騰させすぎず、コトコト煮込むことで、鶏肉がやわらかくなり、スープにも旨みが出ます。
あと、塩加減は薄いかな？くらいで仕上げて，食べながら調整したほうが失敗がないです。
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