Chef Muhammad R. Florean

Tahu Putih (potong dadu) • Bawang Putih (belah 2) • Cabai Rawit (kukus/rebus) • Kacang Tanah (goreng) • Kucai (wajib) • Kecap Manis (Cap Kuda Tulungagung, WAJIB) • Cambah Kecil (rebus) • Petis Udang • Bawang Goreng

Jamur Tiram (suwir-suwir, rendam air panas, tiriskan) • Cecek Sapi (rebus kembali sebentar, potong dadu) • Santan Instan • Kunyit Bubuk • Air • Gula Pasir • Garam • Kaldu Jamur • Cabai Rawit (sesuai selera) • Bawang Merah • Cabai Merah Besar • Kemiri •

Samhong King • Bakso (potong korek api) • Tepung Maizena • Bawang Putih (cincang) • Bawang Bombay (cincang) • Cabai Rawit (potong serong) • Sauce Tiram • Fish Sauce/Kecap Ikan • Air

Pumpkin/Labu Kuning • Bawang Bombay (cincang) • Bawang Putih (cincang) • Fiber Cream • Biji Pala Parut • MericaBubuk • Kaldu Bubuk • Margarin • Garam • Air

Iga dan Tulangnya • Daun Bawang (potong jadi 4) • Bawang Putih (geprek) • Lengkuas (geprek) • Jahe (geprek) • Daun Salam • Daun Jeruk • Pala (biarkan utuh) • Kaldu Bubuk • Merica Bubuk • Garam • Air •

Daging Sapi Has Dalam (potong dadu) • Kacang Tanah • Kemiri • Bawang Putih • Bawang Merah • Gula Merah/Aren • Santan Kental • Air Asam Jawa • Garam • Gula Pasir • Daun Jeruk • Air •

Roti Maryam (resep terlampir) • Semangka (ukuran kecil, potong dadu) • Melon (ukuran kecil, potong dadu) • Nanas (potong sembarang) • Strawberry • ujung Daun Mint • Keju Cheddar Kraft (ukuran sedang) • Mayonaise Original (saya pakai merk Maestro) • Rum Toffieco Bakar Halal • Susu Kental Manis (saya pakai Carnation)

Ayam Kampung (bersihkan, potong jadi 4 atau 6) • Air • Cambah Kecil • Kubis (iris tipis) • Soun (rendam di air biasa) • Seledri • Bawang Putih (haluskan, untuk menggoreng ayam) • Bawang Putih • Merica Utuh • Biji Pala • Cabai Rawit • Bawang Putih •

Tepung Terigu Serbaguna (saya pakai Segitiga Biru) • Kuning Telur • Baking Powder • Susu Cair • Margarin • Garam • Gula Pasir • Minyak Goreng • Margarin Cair

Dada Ayam (fillet dan potong dadu agak besar) • Air (didihkan) • Bawang Putih • Bawang Merah • Cabai Merah Besar (buang bijinya) • Terasi • Kencur • Jahe • Kunyit • Jinten Bubuk • Ketumbar Bubuk • Merica Bubuk •

Paha Ayam Tanpa Tulang (potong big bite, satu gigitan besar • Bawang Putih (haluskan) • Bawang Bombay (haluskan) • Jahe (haluskan) • Kecap Asin • Cuka Lemon (bisa diganti cuka lain) • Hydrococo • Kaldu Bubuk • Tepung Tapioka

Bawang Putih (cincang) • Minyak Goreng • Minyak Wijen • Kecap Asin • Beras (rendam selama 1 jam) • Telur Ayam (kocok) • Air • Tulang Dada Ayam • Serai • Biji Pala • Jahe (geprek) • Merica Bubuk •

Dada Ayam Fillet • Udang (kupas dan bersihkan) • Bawang Putih (iris tipis, dan goreng) • Telur Ayam • Tepung Tapioka • Susu Cair • Pala Bubuk • Merica Bubuk • Kaldu Bubuk • Garam • Bawang Putih • Merica Hitam Utuh •

Udang • Dada Ayam Fillet (potong dadu) • Tepung Tapioka • Telur Ayam • Susu Cair Full Cream • Tepung Roti/Panko • Bawang Putih (iris tipis) • Pala Bubuk • Merica Bubuk • Garam • Kaldu Bubuk

Lobster (akan kita ambil dagingnya saja) • Tepung Maizena • Telur • Minyak Wijen • Kecap Asin • Merica Bubuk • Kuning Telur Asin • Bawang Putih (cincang) • Cabai Rawit (bisa dikurangi kalau kepedesan) • Wijsman Butter (bisa diganti margarin biasa) • Kaldu Bubuk • Merica Bubuk •

Dori Fillet (potong tipis serong) • Bawang Bombay (potong persegi) • Daun Bawang (potong melintang 2 cm) • Bawang Putih (iris tipis) • Bawang Merah (potong sembarang, besar²) • Cabai Rawit (bisa diganti cabai merah. Saya pas gak ada) • Merica Hitam Utuh (tumbuk kasar) • Sauce Tiram • Kecap Ikan/Fish Sauce • Kaldu Bubuk • Maizena (larutkan dengan 50ml air) • Air •

Nasi Putih (usahakan nasi yang memang untuk nasi goreng) • Telur Ayam • Sosis Sapi • Cabai Rawit (iris tipis) • Champignon/Jamur Kancing (iris tipis) • Daun Bawang (iris ½ cm) • Bawang Putih (geprek) • Bawang Merah (geprek) • Sauce Tomat • Kecap Ikan • Sauce Tiram • Kecap Manis •

Sosis Sapi (pilih yang aroma smoke nya kuat, iris tipis) • Champignon/Jamur Kancing (cincang kasar) • Bawang Bombay (cincang) • Bawang Putih (cincang) • Kaldu Sapi Bubuk • Pala Bubuk • Merica Bubuk • Margarin • Tepung Terigu Protein Sedang (munjung) • Fiber Cream (larutkan dengan 225 ml air) • Keju Kraft Quick Melt • Susu UHT Full Cream •

Beras Basmati (saya pakai Abu Kas) • Lamb/Domba (bisa diganti kambing, sapi atau ayam) • Bawang Bombay (cincang kasar) • Bawang Putih (cincang kasar) • Garam Masala • Curry Powder • Paprika Powder • Jinten Bubuk • Tomat (potong dadu) • Merica Hitam • Biji Pala • Bunga Cengkeh •

Cecek/Kulit Sapi (rebus hingga empuk) • Tempe (potong dadu) • Bawang Putih • Bawang Merah • Cabai Rawit (sesuai selera) • Cabai Merah Besar (iris serong) • Cabai Hijau Besar (iris serong) • Lengkuas (geprek) • Jahe (geprek) • Daun Pandan • Daun Salam • Daun Jeruk •