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@cook_40037705
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大阪中央区出身。
結婚して東京23区内で20年以上暮らしましたが、昨年大阪市内に戻ってきました。
キッチンに引きこもる事と無駄な美容Deベイスターズが生き甲斐のアホです><
以前は自宅で教室を開いたりしてましたが、今は料理教室に関する様々な仕事をちょこちょことしています♡
8年以上COOCPADをお休みしてしまいましたが(汗)少しずつやって行こうと思っています。
宜しくお願いいたします^^
*アンチョビ同盟/№15
*カッチョエエハード焼き隊

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    バレンタイン♡生チョコ〜ガトー風

    のガナッシュ • 水...A • グラニュー糖...A • ココアパウダー • 生クリーム • 板ゼラチン • ココアパウダー • 毛質がすごく柔らかい刷毛工程〜参照
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      バレンタイン♡失敗のない基本の生チョコ

      製菓用スイート又はセミスイートチョコレート • 生クリーム...A • 水飴...A • 無塩発酵バター • 洋酒 • ココアパウダー
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        濃厚しっとり*生チョコ風♡ガトーショコラ

        生クリーム • セミスイートチョコレート • 卵 • 細目グラニュー糖 • ココアパウダー • 無塩バター • ラム酒
        • 15センチ丸型1台分/工程(36)参照
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        タルト*梨のアマンディーヌ

        のタルト生地 • のアーモンドクリーム • の梨のコンポート
        • 直径21cmタルト型1台分
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        焼きがポイント~カリッモチッなチヂミ

        薄力粉...A • 片栗粉...A • ダシダ...A • 塩...A • 味の素...A • だし汁 • 卵 • お好きな具材 • 胡麻油
        • 底の直径20~22cmのフライパン1枚分
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        ストウブde梨のコンフィチュール〜私流

        梨 • グラニュー糖...A • レモン汁...A • 白ワインA • 水飴 • 粉ゼラチン
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          梨のレアチーズタルト♡

          の梨のコンポート • のタルト生地 • のレアチーズケーキ • の梨のコンポートのシロップ...A • 水...A • 粉ゼラチン...A
          • 直径21cmタルト型1台分
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          レアチーズケーキ*プレーン

          クリームチーズ • 生クリーム • 牛乳 • グラニュー糖. • レモン汁 • 粉ゼラチン...A • 白ワイン...A • 水...A • ビスケット...B • 無塩バター
          • 出来上がり容量600cc強
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          梨のコンポート♡通常の鍋orストウブ

          梨 • 水...A • 白ワイン...A • グラニュー糖...A • レモン汁...A
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            和風*ぺペロンチーノ風パスタ〜生姜風味

            オリーブオイルA • ニンニクA • 鷹の爪 • オリーブオイル...B • 水B • 薄力粉B • 茹でタコ • 舞茸 • 生姜 • 葱 • 白ワインまたは清酒 • 醤油 •
            • 1人分
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            本格*魚介のトマトクリームスープパスタ

            魚介類 • オリーブオイル...A • にんにく...A • 鷹の爪...B • トマト缶...B • コンソメキューブ...B • 玉ねぎ • 白ワイン • 薄力粉 • バター • 牛乳 • 水 •
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              りんごのコンポートのチーズタルト

              のタルト生地 • 無塩発酵バター • クリームチーズ • アーモンドプードル • 粉砂糖又は細目グラニュー糖 • 卵 • レモン汁...A • オレンジキュラソー...A • のりんごのコンポート
              • 直径21cmタルト型1台分
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              ピンクが綺麗♡りんごのコンポート

              りんご • 水...A • 白ワイン...A • グラニュー糖...A
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                関西風*おろし餡のうどん

                水...A • 白だし...A • 醸造本みりん...A • 清酒...A • 薄口醤油 • 塩...A • 顆粒だしの素...A • なめこ...A • 片栗粉...B • 水...B • 大根おろし • うどん玉
                • 1人分
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                ウチの家ラーメン~本格*辛味噌ラーメン

                水...A • 胡麻油...B • 白葱...B • 豚ひき肉 • 出汁入り合わせ味噌...C • 豆板醤...C • おろしにんにく...C • おろし生姜...C • ウエイパー...C • 塩コショウ • 中華麺 • 白炒りゴマ...D •
                • 1人分
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                ストウブde本格濃厚牛骨スープ

                牛骨 • 水 • ニンニク • 生姜 • 白葱の青い部分
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                  かぼちゃの蒸焼き*ベーコン添え

                  かぼちゃ • オリーブオイル...A • ニンニク...A • スライスベーコン...A • 塩コショウ
                  • 2人分
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                  ウチの家ラーメン~あっさり醤油ラーメン

                  の鶏ガラスープ • 醤油...A • ウエイパー...A • 美味しい塩...A • 味の素...A • ガーリックパウダー...A • 花かつお • 水...B • 鶏がらスープの素...B • 醤油...B • ウエイパー...B • 顆粒だしの素...B •
                  • 1人分
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                  和食処風~エリンギの焼き浸し

                  エリンギ • 水...A • 薄口醤油...A • 清酒...A • 柚子100果汁又は米酢...A • 顆粒だしの素...A • 味の素
                  • 2人分
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                  ウチの黄金比~定番*かぼちゃの煮物

                  かぼちゃ • 水...A • 顆粒だしの素...A • 砂糖...A • みりん...A • 清酒...A • 醤油...A • 醤油...B
                  • 3~4人分
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