Bistro Rei

牛モモブロック • 塩 • 黒胡椒 • ローリエ • 肉汁 • 赤ワイン • 醤油 • コンソメ • 水 • 水溶き片栗粉 • ベビーリーフなどの添え野菜

鶏レバー • セロリ • 玉ねぎ • 人参 • にんにく • オリーブオイル • 赤ワイン • ブランデー • チキンコンソメ • ハーブミックス • ローリエ • 塩 •

生梅 • 氷砂糖 • ホワイトリカーか食酢

完熟南高梅 • 粗塩 • ホワイトリカー • 重石 • 赤しそ • 粗塩 • 重石 • ざる • ゴム手袋 • ホワイトリカー

絹ごし豆腐 • 長ネギ • えのき茸 • あさり • 白菜キムチ • 牛肉ダシダ • コチュジャン • 韓国唐辛子 • すりゴマ • 卵 • ニラ • ゴマ油 •

菜の花 • 塩 • ポン酢 • 塩麹 • 柚子胡椒

あんこう肝 • 酒 • 塩 • ポン酢 • 乾燥わかめ • きゅうり • かんずり

乾燥米麹 • 塩 • 水

生牡蠣 • タラ白子 • エリンギ • アンチョビフィレ • にんにく • 赤唐辛子 • オリーブオイル • 醤油 • 塩 • 黒胡椒 • パセリ • バゲット

いりぬか • 水 • 粗塩 • 赤唐辛子 • 昆布 • 実山椒 • くず野菜 • お好みの野菜

黄柚子 • 砂糖

ネーブルオレンジ • 砂糖 • 水 • コアントロー • グラニュー糖 • ビターチョコレート • ホワイトチョコレート

柚子果汁 • 醤油 • みりん • 酒 • だし昆布 • 干し椎茸 • かつお節

柚子の皮 • 柚子果汁 • 青唐辛子 • 塩

バター • パセリ • にんにく • 粒マスタード • 塩 • 黒胡椒

焼き海苔 • 醤油 • みりん • 砂糖 • 酒 • 顆粒だしの素 • 水

生ハム • ブリーチーズ • ルッコラ • 黒胡椒 • スモークサーモン • キリクリームチーズ • アボカド • ケッパー • マヨネーズ • レモン汁 • ビアソーセージ • ゴルゴンゾーラチーズ •

柚子 • ジン • 氷砂糖

豚バラ肉 • 豚レバー • 玉ねぎ • にんにく • バター • パン粉 • 牛乳 • ピスタチオ • 卵 • 塩 • 黒胡椒 • 白ワイン •

丸鶏 • ガーリックピラフ • 醤油 • 砂糖 • 酒 • 重曹 • オレンジ • 生姜 • にんにく • じゃがいも • 玉ねぎ • ズッキーニ •