簡単！牡蠣と白子のアヒージョ
Bistro Rei @cook_40090995
スペインバルで人気のアヒージョ。実は超簡単！
カキはプリプリ、白子はとろ～り♡旨みたっぷりオイルとパンの相性は最高です♪
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣と白子。そろそろシーズン(冬)が終わってしまうので、いつものポン酢～以外で味わってみたくて。
とても好評だったので、これから我が家の定番になりそうです♪
簡単！牡蠣と白子のアヒージョ
スペインバルで人気のアヒージョ。実は超簡単！
カキはプリプリ、白子はとろ～り♡旨みたっぷりオイルとパンの相性は最高です♪
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣と白子。そろそろシーズン(冬)が終わってしまうので、いつものポン酢～以外で味わってみたくて。
とても好評だったので、これから我が家の定番になりそうです♪
作り方
- 1
牡蠣は小麦粉(分量外)をまぶして優しく揉み、汚れを取り除く。水洗いしてからペーパータオルで水気をよく拭き取っておく。
-
- 2
タラ白子とエリンギは一口大にカットしておく。
-
- 3
アンチョビはみじん切りに、にんにくは半分に切って芽を取り除き、包丁の腹でつぶしておく。
-
- 4
小鍋にオリーブオイル、にんにく、半分に割った赤唐辛子を入れて火にかける。にんにくと赤唐辛子が焦げないように、必ず弱火で。
-
- 5
にんにくが色づいてきたら牡蠣、白子、エリンギ、アンチョビを小鍋に投入する。
-
- 6
2～3分後、牡蠣と白子に火が通ったら醤油、塩、黒胡椒で味を整えて出来上がり！ お好みでパセリをかけて、召し上がれ♪
-
- 7
エリンギの他にはブロッコリー、マッシュルームなどを入れても。いずれも生のまま一口大にカットし、⑤で投入すればOK！
コツ・ポイント
にんにくや赤唐辛子は焦げやすいので、必ず弱火で調理すること。辛いのが苦手な人は、赤唐辛子の種を取り除いてから入れて下さい。
本場のレシピには醤油なんて入らないと思うけど、味に深みをもたせたくて、隠し味に入れてみました☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18525597
