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合挽き肉 • 玉ねぎ大 • パン粉 • 豆乳 • 味塩胡椒 • コンソメ • 卵

鯖 • 水 • 酒 • 味噌 • 砂糖 • だしの素 • みりん • しょうが

手羽先 • エノキ • ねぎ • 水 • おろしにんにく • 生姜すりおろし • 味覇 • 酒 • 塩、コショウ