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牡蠣 • 白ワイン • しめじ • エシャロット • バター • 小麦粉 • 牛乳 • 塩 • 白コショウ • オリーブオイル • ディル • レモン

ワタリガニ • パスタ • オリーブオイル • にんにく • 白ワイン • トマトソース • 生クリーム • ディルまたはイタリアンパセリ • 塩、コショウ • パルメザンチーズ

生鮭 • 松茸 • パスタ • 小麦粉 • バター • 牛乳 • 塩、コショウ • 油 • ケーパー

あこう • しめじ • 塩 • 日本酒 • ダシ昆布 • しょうが • 醤油 • ハチミツ

アイナメ • アスパラガス • パプリカ • オリーブオイル • ニンニク • 玉ねぎ • 白ワイン • 水 • タイム • バター • 塩、コショウ

アイナメ • ドライトマト • オリーブオイル • レモン • 塩２つまみ、コショウ少々 • 香草

ニナ貝 • 塩 • 醤油 • 酒 • みりん • 砂糖

白身魚 • アサリ • 白ワイン • トマト • ドライトマト • 香り付けハーブ類 • ニンニク • 塩、コショウ • 最後に散らすハーブ