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牛丼覚書

牛肉 • 玉ねぎ • 砂糖 • 醤油 • みりん • 酒 • 顆粒だし • 水
旨辛豆板醤タレ

豆板醤 • オイスターソース • みりん • ごま油 • しょうゆ • 砂糖、塩 • にんにく、しょうが • 揚げ焼きのナスなど
2人前
うまダレ油そば男子ごはん覚書

ラード • にんにく • 長ねぎ • 醤油 • みりん • 酒 • 干ししいたけ • ぬるま湯 • だし昆布 • かつお節 • 豚ヒレ • みりん •
2人前
パセリソース男子ごはん覚書

レモン汁 • オリーブ油 • 白いりごま • パセリ２枝 • 塩 • 黒こしょう
２～３人分
にんじんのドレッシング

にんじん • 玉ねぎ • りんご • りんご酢 • サラダ油 • 塩 • 黒胡椒 • 砂糖
角煮覚書

豚肉ブロック • みりん • 水 • 八角 • にんにく • ブラックペッパーホール • 醤油
すき焼きの割り下覚書

醤油 • 砂糖 • みりん • 料理酒