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料理おじ

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  • 鶏ハム

    鶏胸肉 • 塩 • 水
    • 喉軟骨煮込み

      喉軟骨 • 玉ねぎ • 醤油 • 水 • 酒 • みりん • 砂糖 • 豆板醤 • コチュジャン
      • 蓮根のうまうま揚げ

        蓮根 • 醤油 • みりん • 鶏ガラスープの素 • おろしにんにく • 片栗粉
        • 1
      • 味付けメンマ

        水煮メンマ • 醤油 • オイスターソース • 酒 • みりん • 砂糖 • ごま油
        • 万能ネギだれ

          長ネギ • にんにくチューブ • 味覇 • ごま油
          • よだれ鶏のタレ

            中国黒酢 • 醤油 • 砂糖 • ラー油 • 花椒 • 長ネギ
            • ラー油

              サラダ油 • 粉唐辛子 • 八角 • 花椒
              • トルティーヤ生地

                薄力粉 • 強力粉 • 水 • 卵 • 砂糖 • 塩 • サラダ油
                • 直径20〜23cm 6〜8枚
              • 甜麺醤

                赤味噌 • 砂糖 • ぬるま湯

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