酒のつまみにもおかずになる。
蓮根の皮を剥き、1cm幅に輪切りにして水につける。大きい場合は半分にする。
水気をしっかり切って1時間は漬け込む。
片栗粉をつけて、 油を多めにしたフライパンで揚げ焼きにする。
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