لتحضير عجينة البسبوسة:نضع السميد بايكينغ باودر سكر بيكربونات ملح بيض زيت فانيليا ماء ورد قرفة لبن في وعاء نحرك الخليط جيداً حتى يتماسك نقسم الخليط ل قسمين ٢/٣ منه نضعه في صينية الفرن بعد ان ندهنها بالزبدة ونرش عليها القليل من الطحين ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ١٠ دقائق

لتحضير القشطة: نذوب الحليب بالماء ثم نأخذ ٢ ١/٢ من الحليب ونسخنه على النار ونأخذ الكمية المتبقية نذوب فيها النشا والسكر نضيف المزيج الى الحليب المسخن ببطأ مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيف نضع فوقه ماء الزهر ثم نرفع القدر عن النار نضع مزيج القشطة فوق عجينة البسبوسة في صينية الفرن

نسكب الكمية المتبقية من عجينة البسبوسة فوق القشطة ثم ندخلها مجددا الى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة نصف ساعة

بعد ان تصبح البسبوسة ذهبية نخرجها ونضع الشير

تترك لمدة ٤ ساعات حتى تبرد

تقدم باردة ألف صحة

ب