قبل البدأ في الوصفة نعرفكم بابرز المعالم الجيولوجية في موريتانيا بل و في افريقيا، و هو يسمى عين الصحراء او تكوين الريشات، وهي عبارة عن حفرة موجود بشمال صحراء موريتانيا بالقرب من مدينة وادان الأثرية يبلغ قطرها تقريبا 35 كيلومتر كان أول من اكتشفه من غير السكان المحليين الباحث الفرنسي تيودور مونو في ثلاثينيات القرن الماضي (ويكيبيديا)

نقوم بإحداث فتحات في قطع السمك ونملأها بخليط البصل الأخضر، ثم نقلي السمك في الزيت حتى لونه ذهبي.

نقطع الخضروات قطع كبيرة، ونقطع البصل والثوم ناعما ثم نشوح البصل و الثوم في قدر به زيت حتى يذبلا ونضيف لهم حبات الطماطم المهروسة و طماطم المعجون و التوابل ثم الخضروات ونقلب،بعضها نصيف الماء الساخن ثم نغطي و نتركها حتى تنضج الخضار ثم نضيف السمك.و نترك الكل حولي 5 د اخرى

للتزيين : بالنسبة للنجمة طبخت جزء من بطاطا في الماء مع بعض الملح و الكركم او الزعفران حتى يصبح لونها اصفر،ثم قمت بقصها بطابع الحلوى

بالنسبة للهلال نأخذ صحن التقديم و نضع فوقه صحن اخر مقلوب ثم نسكب الارز بهدوء حتى نملأ الهلال