يقشر الإجاص وينزع منه البذور يقطع الى مربعات ثم يوضع في كصرولة مع عصير الحامض ونصف لتر من الماء والسكر ويوضع فوق النار لمدة 5 دقائق ثم يترك من على النار يترك جانبا حتى يبرد تماما نضيف له الماء ومبيعات من الثلج ونكهة اللوز ويطحن الكل جيداً ويقدم بالصحة والعافية.