اولا نغسل حبات الباذنجان ونشققهم قليلا.ثم نضعهم على النار (حطب / فحم). ثم نخرجهم من النار ونضعهم في طبق ماء بارد لنحافظ على لون الباذنجان ابيض. نقوم بتقشير الباذنجان ثم نهرسه هرس خشن ونضيف له كل باقي المكونات

ثم نخلط المتبل ويسكب ويقدم مع زيت زيتون بالهنا. اضافة الاعشاب اضافة جديدة جربوها لح تعجبكم رائعة.