يغسل التفاح جيدا و يحضر محلول النقع
يوضع في طبق عميق (جاط) الماء و الملح و عصير الحامض

تقشر حبات التفاح و تقطع جوليان (جوانح) و توضع هي و القشور في طبق الماء ، لأن القشور لن نرميها

بعد الإنتهاء يزال التفاح من المحلول و يوزن و يكون الوزن ١٥٠٠ غرام بعد التقشير و إزالة البذور
يوضع التفاح في قدر الطهي مع السكر و الماء

يوضع التفاح على النار مع المطيبات و يطهى حتى تظهر الرغاوي و تزال كلما ظهرت ، و ضروري عدم تقليب المربى فقط تكريس رقيق حتى تحافظ الحبات على تماسكها

بعد أن ينضج المربى ، و طريقة الإختبار بأخذ حبة تفاح و قليل من القطر و تركها في طبق إن وجدنا الحبة تلمع فمعناه أنها تشرب القطر و القطر يجب أن يكون متوسط القوام

يعبأ المربى ساخن فورا و تقفل المراطبين و تقلب على وجهها لمدة ساعتين حتى يخرج الهواء من المراطبين