في الخلاط نضع الزيت والبصل والثوم والطماطم والبقدونس وهنضربهم ناعم جدا

بعدها هنضيف كل التوابل ونضربهم مرة ثانية

نضيف الخليط للحم ونعجنه باليد جيدا

نحضر صينية متوسطة الحجم ندهنها بقليل من الزيت ونشكل الكفته على شكل أصابع أو دوائر حسب الرغبة

نترك الكفته نصف ساعة : ساعة لتتشرب النكهات جيدا

نضع الصينية على النار حتى تنزل الكفته كل الماء الموجود بها ونلاحظ انها اخذت لون ذهبي فاتح (تقريبا ٣ دقائق) ثم نقلبها على الوجه الاخر ونتركها دقيقتين

نصفي الكفته من الماء المتبقي بالصينية ونحفظه بالفريزر (ممكن يستخدم في عمل رز بنكهة الكفتة المشوية او شوربة لسان عصفور)

ندخل الصينية الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ ونشعل الشواية ٥ دقائق

خطوة اختيارية نجهز بولة زجاج حراري بها زيت ونضع بها قطعه فحم مشتعلة ونضعها بوسط الصينية ونغطيها سريعا ونتركها ١٠ دقايق لتعطي نكهة الشواء على الفحم

تقدم ساخنة على طبق مفروش بالبقدونس المفروم ويزين وجهها بالبقدونس المفروم او شرائح اللمون حسب الرغبة

تقدم مع بطاطس محمرة وسلطة طحينة وخبز عربي او رز بنكهة الكفتة (طريقته في الوصفات) وبألف هنا 🌷