نطحن اللحمة واللية بالمكنة, مع البصل والملح والقرفة والبهار والبقدونس.

نضع الكفتة بالبراد, عشر دقائق.

ثم نبل ايدنا ماء ونكون قبل بساعة ناقعين اشياش الخشب للشوي بالماء البارد ساعة, حتى ما يحترق الاشياش اثناء الشوي. او نشوي باشياش ستانلس, حسب الموجود.

ثم نأخذ قطعة من الكفتة. ونمدها بالسيخ بشكل مطاول. ونشوي الاسياخ على الفحم. وبالهنا.